作り方

• さんまはウロコを取り、頭とはらわたを除いて水で洗う。水気をふきとり、3〜4切れの筒切りにする。
• 鍋にAを煮立て1のさんまを入れ、強火で蓋をしないで2〜3分煮、中火よりやや弱に落として汁気がなくなるまで煮る。
• 白ゴマを半ずりにして2のさんまにまぶし器に盛り、青じそとトマトを添える。