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第4回 かぼちゃのミルク煮

かぼちゃに多いカロチンは脂溶性なので、油と組み合わせることで効力がぐっとアップします。
牛乳やチーズなどの乳製品と組み合わせたり、豚肉などと一緒に煮込んだりと調理法を工夫すれば、
コクもプラスされておいしさがさらにアップします。

エネルギー 塩分 蛋白質 カルシウム
kcal g g mg mg
95 0.2 2.7 40 0.5

作り方

  • かぼちゃは種を取って3~4cm角に切り、面取りをする。電子レンジで固めに加熱する。
  • 枝豆は塩茹でし、実を取り出す。
  • 鍋に 1 のかぼちゃと A を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコト煮る。柔らかくなったら火を止め、味をしみこませる。煮汁が多ければ水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 器にかぼちゃを盛り、枝豆を散らす。

材料

  • かぼちゃ 200g
  • A
    牛乳 100cc  砂糖 小さじ1
    塩 0.5g  バター 10g
  • 枝豆 32g