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健康レシピ一覧

さんまのカレー煮

第14回 さんまのカレー煮

9月~11月は、秋の味覚を代表するさんまが旬。よく太り、お腹が銀白色のものが新鮮。
シンプルな塩焼きがいちばんですが、時には、切り方と調味料でひとひねり。ご飯によく合うカレー味です。

エネルギー 塩分 水分 蛋白質 カルシウム リン カリウム
kcal g cc g mg mg mg
258 1.3 95.5 12.9 109 156 274

作り方

  • さんまはウロコを取り、頭とはらわたを除いて水で洗う。水気をふきとり、3〜4切れの筒切りにする。
  • 鍋にAを煮立て1のさんまを入れ、強火で蓋をしないで2〜3分煮、中火よりやや弱に落として汁気がなくなるまで煮る。
  • 白ゴマを半ずりにして2のさんまにまぶし器に盛り、青じそとトマトを添える。

材料

  • さんま(小) 4尾
  • A
     ウスターソース 55cc  酒 30cc
     カレー粉 大さじ1/2 水 160cc
  • 白ゴマ 24g
  • 青じそ 4枚