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健康レシピ一覧

さつまいもご飯

第13回 さつまいもご飯

天気のよい日はさつまいもを新聞紙の上に広げて数時間日光にあてておくと、甘みが増します。
余分な水分がほどよく蒸発するので保存性も高まります。

エネルギー 塩分 水分 蛋白質 カルシウム リン カリウム
kcal g cc g mg mg mg
306 0.8 118 4.8 20 84 251

作り方

  • さつまいもは洗って皮付きのまま1cmくらいの小切りにし水にさらしておく。水気をきる。
  • お米は洗って調味料と合わせて2割り増しの水加減にし、昆布と1.を入れて炊く。(さつまいもは少し温まり始めたころ入れる。)
  • 炊き上がったら、軽く混ぜて盛る。

材料

  • さつまいも 160g
  • 米 2合
  • 塩 12g
  • 大根 小さじ2/3
  • 酒 10cc
  • みりん 小さじ1/3
  • 昆布 4cm角