作り方

• 干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切りにします。にんじんもみじん切りに。
• れんこんはすりおろし、1と調味料Aを加えてよく混ぜます。
• 油を熱し2をスプーンで小さめの丸型にすくって揚げます。
• 鍋にBの調味料を合わせて煮立て3を入れてひと煮たちさせ器に取ります。
• 大根はすりおろして裏ごしにのせて水をきる。
• さやいんげんは色よく茹でておく。
• 4の煮汁の残りに5を加えてひと煮する。
• れんこん団子を器に盛り7をかけ、さやいんげんを添えます。